食品检验检测如何保障百姓“舌尖上的安全”

  近日媒体曝光百度、美团等外卖平台存在卫生条件差、无证无照餐厅等问题,引起网友广泛关注。又一次关于食品安全的信任危机爆发了,在此之前,网上关于各种食品添加剂就引发了各种担忧。食品安全问题屡屡出错,频频被曝,这使百姓们分外忧心。食品安全事关民生大事,实在是不能够不重视,能不能在食品安全上给老百姓一个满意的交代,是对执政能力的重大考验。食品安全,是“检”出来的。

  食品安全是保证人民身体健康,评价生活幸福度的重要指标。因此,重视食品安全、提高食品质量安全水平成为我国迫切需要解决的重大问题,食品检测必须充分发挥其效能,完善食品的安全检测体系,加强食品安全检测技术水平迫在眉睫。

  以区域为中心,加强基层食品检测机构的建设

  目前在我国对食品进行检测只有省级食品监督检验所才有完善的设备和技术力量来承担,但这些部门需要承担全省的检测任务,同时存在着检测周期长,检测成本高,繁重的检测任务很难保证检测工作的全面进行,因此为了保证食品的安全,除了发挥现在的检验检测作用外,还要加快检测方面新技术的应用,从而促进检测资源合现的布局到基层监督部门,这样基层技术装备力量增强后,质监部门就能对食品进行检测,从而有效的保证了食品安全的监管。

  由于生产成本及原材料的因素,很多食品生产企业多集中于乡镇,针对于这些食品企业根据企业规模的大小来制定针对性的检测,如信誉好、生产规模较大的食品厂,这样的企业有完整的生产线,生产过程中各方面的管理较到位,可以以企业自检为主,且以企业自测为主,食品卫生监督检验部门检测为辅;而对中小食品企业,特别是小作坊式的企业,就需要进行重点的检测。这样就可以有效的保证检测结果和信息的传递,从而有利于监管部门和社会公众对食品卫生安全进行有效的监督。

  选择食品行业龙头企业,加强食品安全检测能力建设

  食品的质量安全,是食品工业企业的职责,同时这些企业也应配备必要的检验检测设备,从而全面提升企业的质量安全水平。各地方可选择当地的龙头企业,给予一定的资金支持,帮助企业引进技术,购置检测设备,从而在生产过程中建立健全的产品质量保证体系,全面提升加工企业产品质量安全检验水平。

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