食品快检进市场 平平安安过猴年

  春节临近,市民们开始忙着囤年货,食品消费迎来了高峰期。为切实做好2016年春节期间的节日市场食品安全监管工作,我国多个地区开展了“食品快检进市场”的活动。

  近日,山东省东营市食品药品监督管理局在全市开展了“食品快检进市场”活动。据悉,此次活动根据春节消费特点和日常监督抽检情况,将重点对生鲜肉、蔬菜、水产品、熟肉制品、馒头等开展快检。据了解,此次活动将持续到2月2日,活动由各县区食品药品监督管理局,东营经济技术开发区、东营港经济开发区市场监管局,市食品药品稽查局联合开展。除此之外,张店区、临沂兰山区的食品药品监督管理局也提前部署、层层落实,认真组织开展“食品快检进市场”活动。

  自1月27日至2月2日,青岛市食药监局用一周时间在全市范围内开展“食品快检进市场”活动。27日,崂山区北村早市和李沧区兴山路农贸市场首尝鲜,合格率100%。据介绍,此次活动根据春节消费特点和市民关注程度,选择了生鲜肉、蔬菜、水产品、熟肉制品、馒头等5类食品作为快检重点,检测项目包括农药、兽药残留,瘦肉精超标、非法添加吊白块等项目。活动在全市32处市场同时进行,快检批次总量不少于1100批次。

  何为食品快检?食品快检是区别于专业食品检测的一项快速检验项目,依靠专业快检设备,一般在半小时内,便能初步判定所检食品的特定检验项目(如农残、瘦肉精等)是否合格,方便高效。食品快检只能对食品的特定项目进行初步检验,对水果蔬菜样品来说,主要检测其农药残留指标;对面食样品来说,主要检测其是否含吊白块成分;对生鲜肉样品来说,主要检测其是否含瘦肉精;对熟食样品来说,主要检测其亚硝酸盐含量。

  食品快检是怎样一个流程呢?工作人员首先把抽样的食品剪成碎块后放入专用小盒,随后用吸管在小盒内滴入纯净水,浸泡大约10分钟后,用一次性滴管吸取蔬菜浸泡液,并将浸泡液滴入事先准备好的农残卡中等待观察。为了提高快检结果的准确性,工作人员还专门准备了一个对照组,将其与所检蔬菜进行对比。

  对于生鲜肉及熟肉制品所检测的瘦肉精及亚硝酸盐指标,则需要另外一套处理方案。工作人员取样后第一步同样为浸泡,不过,这一过程是在烧开水的锅中进行,在高温的作用下,生鲜肉及肉制品的浸泡液中会含有更多的肉成分,检测结果将更为准确。

  大约10分钟后,农残快检仪自动提示检测时间已到,打开快检仪后,不同蔬菜对应的农残卡上出现了深浅不一的浅蓝色。根据产品说明,浅蓝色即为无农药残留或轻微残留,颜色越深,其农药残留指标越明显。如果快检结果显示深蓝色,是否证明所检食品一定有问题呢?食药监局相关负责人介绍,市民大可不必惊慌,深蓝色的快检结果只能表明其含有一定量的农药残留,如果想对可疑产品下结论,只能使用专用的食品检测仪器进行检测。

  春节期间是人民群众食品消费的集中时期,只要相关部门对食品安全做好严密的监管,想必我们便能迎接一个幸福安康的猴年到来。

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